《救命飲食》割掉乳房或者得乳癌？妳可以有其他選擇！
http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=19589&page=1
以上是中國時報所摘錄的救命飲食書中片段共有六頁，但已深深顯示出飲食的重要性。
摘要如下
1.一般人以為癌症風險全由基因(如BRCA-1及BRCA-2)決定，卻不知食物亦是導致乳癌與卵巢癌的重要因子。
2.女性荷爾蒙暴露量過高（包括雌激素與黃體激素），患乳癌機率就會提高。雌激素濃度和其他相關激素的增加，是因為典型西方飲食的攝取―脂肪與動物性蛋白質含量高、膳食纖維含量低的飲食。
3.光具有BRCA-1與BRCA-2或其他乳癌基因的人並不保證會發病，倒是環境與飲食因素扮演舉足輕重的角色，因為它會影響基因是否展現。
4.通常乳癌風險高的女性有三種選擇：看著辦、終生服用泰莫西芬，或進行乳房切除；其實，她們可以有第四種選擇：飲食不含動物性食品、少含精製碳水化合物含量，輔以定期監測。我支持第四種選擇的可行性，這種方式對於已經進行一次乳房切除術的女性也同樣有用。
5環境荷爾蒙的影響遠不如食物------會引發問題的化學物質很多(環境荷爾蒙)，通常都與工業污染有關，其中一類包括戴奧辛與多氯聯苯，這類化學物質無法經由新陳代謝而消失，而會一直存在於環境中。要是攝取這些化學物質，由於無法藉由新陳代謝排出體外，因此會累積在體脂肪與授乳母親的乳汁裡。這類化學物質當中，有些會促進癌細胞生長，但除非食用過量的肉、奶、魚類，否則對人體不會造成嚴重危害；的確，我們會接觸到這類有毒的化學物質，90％至95％是因為吃了動物性產品──這又是動物性食品另一項風險。
6. 荷爾蒙補充療法的風險 ------二○○四年到二○○五年間，幾項大型的荷爾蒙補充療法試驗正好才剛發表結果，其中最值得注意的是兩項隨機介入的治療試驗：「女性健康促進計畫」（WHI）以及「心臟與雌激素補充治療研究」（HERS）。女性健康促進計畫在經歷五年多的試驗後，發現採取荷爾蒙補充療法的女性當中，乳癌病例增加26％，而在心臟與雌激素補充治療研究中更是高達30％，研究結果一致指出，荷爾蒙補充療法會使女性荷爾蒙暴露量增加，也確實更容易導致乳癌。
7.但無庸置疑的是，植物性食品仍然可以藉由各種因子，把乳癌與心臟病的風險降到最低，植物性飲食的好處，絕非藥物可以替代。
