高血脂(九)脂肪肝
文/趙建發中醫師
以前的年代在臨床上若有脂肪肝的人我會問有喝酒嗎？如今時代變了有脂肪肝就診的年輕人第一個我會問的是有喝奶茶嗎？有常喝冰冷飲料嗎？因為飲料店的糖大多用果糖會轉換成三酸甘油脂，而其中用的奶精其實就是氫化植物油(反式脂肪酸)更容易引起三酸甘油脂增高而形成脂肪肝。
第二個會問有吃油炸的嗎？如炸雞、薯條、鹹酥雞.......等油炸物，因為油炸類會引起油脂過氧化而不容易從肝臟代謝掉。
參考維基百科
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6%E7%B2%BE
奶精的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，酪蛋白是從牛奶加工產生的乳蛋白製品。磷酸氫二鉀也可見於奶精的成分之中。使用氫化植物油成分的奶精，含有許多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。有些廠商為了健康取向，將油脂改用非氫化油脂，較沒有反式脂肪含量的問題。
天天一杯珍奶 日教授喝出脂肪肝
https://health.ltn.com.tw/article/paper/1200179
以下為文章節錄
人體正常肝臟約有3-5%重量的脂肪，當肝臟脂肪超出這個比例，即為脂肪肝，而造成脂肪肝原因可分為「酒精性脂肪肝」及「非酒精性脂肪肝」，前者是喝酒過量引起，使肝臟受損，導致肝硬化；後者常見原因包括果糖攝取、肥胖、代謝症候群、第二型糖尿病等，會造成肝臟發炎、肝指數上升，長久下來也會慢慢步入肝纖維化最後造成肝硬化。然而只要透過改變生活習慣，就能有效改善。
被稱為「國民飲料」的珍珠奶茶，主要透過果糖調味，因為果糖是在肝臟代謝，不僅增加肝臟的負擔，也易使肝臟脂肪產生過氧化反應，產生的自由基更進一步傷害肝臟。同時因珍奶含有大量奶精，成份正是肝臟無法處理的反式脂肪，兩者加乘後，更易形成脂肪肝。
